Lahirnya peralatan makan cangkang tiram yang ramah lingkungan

Di kota kuno Shawan, yang dinaungi oleh bambu hijau, dinding cangkang tiram berdiri di samping sumur kuno. Lapisan cangkang tiram tersebar rapi di dinding, bersinar putih di bawah sinar matahari.

Di Liuchun Bieyuan jauh di dalam kota kuno, dinding cangkang tiram kuno muncul di depan Anda. Dinding halaman yang tinggi tertutup rapat dengan cangkang tiram yang rapi dan besar. Karena dalam waktu yang lama, cangkang tiram agak menghitam, dan sebagian cangkang tiram masih menunjukkan tanda-tanda rontok. Dinding cangkang tiram ini berusia lebih dari 600 tahun, dan merupakan bangunan cangkang tiram paling klasik di kota. Pada zaman dahulu, wilayah kami adalah lautan, dan sumber daya tiram di tepi laut sangat melimpah. Belakangan, seiring dengan perluasan garis pantai, banyak tiram yang terkubur di bawah tanah, membentuk sabuk tambang tiram yang kaya. Cangkang tiram ini tidak terkubur dalam-dalam dan sangat nyaman untuk digali. Apalagi kita mengandalkan laut untuk makan laut, jadi biasanya kita makan banyak tiram, yang menghasilkan banyak cangkang tiram. Bahan-bahannya dikumpulkan secara lokal, dan kebetulan digunakan untuk membangun rumah. Banyak sekali manfaat membangun rumah dari cangkang tiram. Pertama-tama, cangkang tiram itu keras dan merupakan bahan yang bagus untuk membangun rumah. Permukaan cangkang tiram yang tidak rata dapat digunakan untuk membangun rumah dan mencegah pencurian. Lebih penting lagi, rumah yang dibangun dengan cangkang tiram dapat mencegah erosi angin, hama serangga, air dan kelembapan. Rumah cangkang tiram juga mempunyai fungsi membuang panas dan panas. Orang yang tinggal di dalamnya merasa hangat di musim dingin dan sejuk di musim panas, yang sangat nyaman.

Tiram, juga dikenal sebagai tiram, adalah kerang yang terkenal dan umum di dunia. produksi tiram negara saya menduduki peringkat pertama produksi budidaya tiram dunia. Terdapat lebih dari 20 jenis tiram di provinsi pesisir, dan merupakan salah satu kerang ekonomi terpenting di wilayah pesisir. Saat ini pengembangan tiram di negara saya terutama untuk mengolah bagian-bagiannya saja. Meskipun bagian yang dapat dimakan dimanfaatkan, sejumlah besar cangkang tiram diolah sebagai limbah. Bagaimana mewujudkan pemanfaatan cangkang tiram secara komprehensif telah menjadi penelitian yang mempunyai arti penting bagi lingkungan dan ekonomi.

Cangkang tiram dibentuk oleh bahan organik melalui pengaturan biomineralisasi, yaitu struktur lapisan mikro berlapis-lapis yang tersusun atas sejumlah kecil makromolekul bahan organik (protein, glikoprotein, atau polisakarida) sebagai kerangka dan kalsium karbonat sebagai unitnya. operasi molekuler. Struktur dasar cangkang tiram dibagi menjadi tiga lapisan: lapisan luar berupa kutikula protein yang sangat tipis dan mengeras; bagian tengahnya berupa lapisan prisma yang dijalin dengan serat berkapur, yang memiliki struktur seperti daun dan pori-pori gas alam; lapisan dalam adalah lapisan mutiara, terutama terdiri dari asam karbonat. Kalsium dan mineral lainnya serta sejumlah kecil bahan organik.

Dilihat dari komposisi bahannya, komposisi bahan cangkang tiram terbagi menjadi dua bagian yaitu bahan anorganik dan bahan organik.

Bahan anorganik sebagian besar adalah kalsium karbonat, yang menyumbang lebih dari 90% massa cangkang tiram, dimana kalsium menyumbang (39,78±0,23)%. Selain itu, juga mengandung lebih dari 20 elemen seperti tembaga, besi, seng, mangan, dan strontium. Pada tahun 1973, Organisasi Kesehatan Dunia mengumumkan 14 elemen penting bagi tubuh manusia, termasuk besi, tembaga, mangan, seng, kobalt, molibdenum, kromium, nikel, vanadium, fluor, selenium, yodium, silikon, dan timah, di antaranya seng penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia. , pengembangan intelektual, dan peningkatan kekebalan sangat penting. Sebagai pangan paling kaya zinc, tiram tidak hanya kaya akan zinc pada daging tiram, tetapi juga pada cangkang tiram yang mencapai (80±1,45) μg/g.

Komponen organik cangkang tiram berjumlah sekitar 3% hingga 5% dari massa cangkang tiram, dan mengandung 17 jenis asam amino seperti glisin, sistin, dan metionin. Bahan organik bagian cangkang terbagi menjadi bahan organik larut dan bahan organik tidak larut, dan kandungannya bervariasi menurut jenis cangkang dan masa pertumbuhan, umumnya berjumlah 0,01% hingga 10% dari massa kering cangkang, di antaranya kandungan bahan organik terlarut bahkan lebih sedikit lagi, yaitu sekitar 0,03% hingga 5%%.

Cangkang tiram sebagian besar terdiri dari lapisan prisma. Karena struktur fisiknya yang khusus seperti daun, sejumlah besar struktur mikropori 2-10lm, dan polisakarida amino yang aktif secara biologis serta protein yang khas, ia dapat menghasilkan berbagai struktur pori dengan fungsi berbeda setelah perawatan, menjadikannya memiliki kapasitas adsorpsi yang kuat. , fungsi inklusi dan dekomposisi katalitik. Oleh karena itu, para sarjana asing menyebutnya sebagai pengubah biomaterial paling menarik di abad ke-21, dan memiliki penerapan yang luas.

Pembentukan cangkang tiram sangat mirip dengan pengendapan garam tulang di dalam tubuh manusia. Penelitian menemukan bahwa tidak ada reaksi merugikan saat menanamkan cangkang tiram sebagai biomaterial pada tikus. Uji in vitro menunjukkan bahwa cangkang tiram yang diberi perlakuan memiliki aktivitas biomaterial yang baik.

Dalam proses penyelidikan dan penelitian tentang ciri-ciri cangkang tiram, kami juga terkejut menemukan bahwa dalam pengobatan tradisional Tiongkok klasik, tercatat bahwa cangkang tiram langsung digunakan sebagai obat atau dikalsinasi dan digiling menjadi bubuk untuk digunakan. sebagai obat. Dia lebih lanjut memeriksa informasi yang relevan dan menemukan bahwa cangkang tiram memiliki efek menenangkan saraf dan membantu tidur, memberi nutrisi dan zat, melembutkan dan mengatasi massa, dan dapat digunakan untuk mengobati neurasthenia, gangguan tidur, kecemasan, depresi, sindrom vertigo, kelenjar getah bening. tuberkulosis, tinitus, lipoma, benjolan di perut, dll. Cangkang tiram mempunyai efek astringen dan dapat digunakan untuk mengobati hiperhidrosis di siang hari, hiperhidrosis setelah tertidur, maag akut dan kronis, tukak lambung, dll. Ada pepatah di " Qian Jin Fang" tentang bubuk tiram: "Mengobati keringat malam saat berbaring, dan sakit kepala karena kekurangan angin: masing-masing tiga liang tiram, Atractylodes macrocephala, dan Fangfeng. Untuk menyembuhkan saringan, ambil belati inci persegi dengan anggur, dua hari satu hari." Ada tertulis dalam "Haiyao Materia Medica" : (Tiram yang dikalsinasi) Terutama untuk pancaran malam hari, penat dan penat pada pria, menguatkan ginjal dan kesalehan, menghentikan keringat malam, menghilangkan kegelisahan dan demam, mengobati penyakit tifus dan dahak panas, menutrisi dan menenangkan syaraf, dan merawat anak-anak dengan kejang dan epilepsi. Berbagai investigasi dan penemuan semakin memperkuat keyakinan dan harapan kami terhadap material cangkang tiram