Air mendidih benar-benar bisa mensterilkan peralatan makan

Bisakah air mendidih benar-benar mensterilkan peralatan makan?

Saat libur panjang, satu kali makan, dua kali makan, tiga atau empat kali makan sangat diperlukan.

Saat menghadiri pesta makan malam, apa hal pertama yang Anda lakukan sebelum makan malam?

mencuci tangan?Foto?Atau hidangan panas?

Lebih dari selusin orang bergerak serempak, sekaligus, seolah-olah sedang menjalankan etika sebelum makan malam.

Mangkuk, sumpit, cangkir, dan tatakan tidak boleh dilepas, harus menerima baptisan suhu tinggi......

Kedengarannya bersih dan higienis, tetapi bisakah Anda mendisinfeksi dan mensterilkan peralatan makan dengan air mendidih biasa? Yuk, kita telusuri kebenarannya bersama-sama.

Apakah air mendidih benar-benar berfungsi?

Pertama-tama, mari kita analisa mikroorganisme apa saja yang umumnya tertinggal di peralatan makan?

Yang paling penting antara lain: bakteri (Staphylococcus aureus, Salmonella dan Escherichia coli, dll), virus (virus Hepatitis A, virus hepatitis B, Norovirus, dll), jamur (jamur) dan spora.

Dan mikroorganisme ini mungkin memiliki tingkat kerusakan tertentu pada tubuh manusia.

Apakah proses mendidih benar-benar membunuh mikroba ini?

Stafilokokus aureus

Dalam kondisi tertentu, enterotoksin dapat diproduksi yang dapat menyebabkan mual, muntah, kram perut dan diare serta gejala keracunan makanan lainnya.

Ia memiliki toleransi tertentu terhadap suhu tinggi, dan dapat dimatikan sepenuhnya pada suhu tinggi di atas 80°C selama 30 menit.

Namun, meskipun Staphylococcus aureus sendiri tidak tahan terhadap panas, racunnya sangat kuat dalam menghadapi panas, dan racun bakterilah, bukan bakteri itu sendiri, yang menyebabkan keracunan makanan.

Oleh karena itu, meskipun sebagian besar Staphylococcus aureus terbunuh, jika peralatan makan telah terkontaminasi oleh sejumlah besar bakteri, mungkin juga terdapat racun.

salmonella

Ini adalah penyebab terbesar insiden keracunan makanan di negara kita. Karena keberadaannya yang tersebar luas, peralatan makan sangat mudah terkontaminasi.

Setelah terinfeksi, akan terjadi muntah, sakit perut, tinja encer (kuning hijau), dan kasus yang parah akan menggigil, kejang, bahkan koma.

Namun, Salmonella relatif tidak tahan panas, dan sebagian besar dapat dibunuh dalam waktu 15-30 menit pada suhu 55°C-60°C.

Escherichia coli

Sejenis bakteri yang sering kita dengar ini terdapat di berbagai tempat kehidupan kita, seperti di air, di makanan, bahkan di dalam tubuh.

Ini adalah bakteri normal yang menetap di saluran usus manusia dan hewan dan dapat menyebabkan diare akut hanya dalam kasus-kasus khusus.

Escherichia coli juga tidak toleran terhadap suhu tinggi, dan umumnya mati dalam waktu 1 menit pada suhu 75°C.

Spora bakteri

Sederhananya, ini dapat dipahami sebagai tubuh bakteri yang tidak aktif.

Ia memiliki kemampuan beradaptasi yang kuat, tahan terhadap faktor-faktor buruk seperti asam dan kekeringan, serta sangat tahan panas.

Oleh karena itu, dalam keadaan normal, air mendidih tidak dapat membunuh mereka.

cetakan

Suhu 70-80°C cukup untuk membunuh sebagian besar jamur.

Namun spora jamur (jamur dorman) dan racun yang dihasilkan oleh beberapa jamur tidak dapat dibunuh pada suhu tinggi.

Oleh karena itu, jika peralatan makan berjamur, jangan berpikir untuk menyetrikanya untuk mengatasi masalah tersebut.

Virus

Virus yang mungkin ada pada peralatan makan termasuk virus norovirus, hepatitis A, dan hepatitis B.

Diantaranya, norovirus mudah dihilangkan, namun virus hepatitis A dan hepatitis B membutuhkan air panas bersuhu 100°C.

Kunci untuk membunuh mikroorganisme terletak pada suhu dan waktu. Suhu tinggi dan waktu yang cukup lama dapat membunuh sebagian besar mikroorganisme secara efektif.

Namun dalam keadaan normal, suhu air yang disediakan restoran seringkali rendah, dan banyak orang hanya memanaskan peralatan makan paling lama belasan detik.

Oleh karena itu, merebus peralatan makan dengan air mendidih sebelum makan tidak menjamin membunuh sebagian besar mikroorganisme patogen.

Jika memang ada efeknya, aliran air dapat menghilangkan beberapa bakteri, namun efeknya terbatas.

Namun walaupun terlihat mengerikan, namun jika restoran tersebut memenuhi standar kebersihan, maka residu mikroba umumnya memenuhi syarat, dan tidak akan membahayakan tubuh manusia jika tidak panas. Jika sanitasi tidak memenuhi standar, mikroorganisme di atas dapat tetap ada sehingga berdampak buruk bagi kesehatan.

Apa yang harus saya lakukan dengan peralatan makan saat saya pergi makan?

Pertama-tama, usahakan pergi ke restoran yang memenuhi standar kebersihan.

Kedua, jika Anda memiliki anak, Anda bisa membawa peralatan makan sendiri.

Terakhir, jika Anda bersikeras untuk menyetrika peralatan makan, coba gunakan air 100°C selama 1-3 menit atau panaskan pada suhu 80°C selama 10 menit.

Saat makan di rumah, perhatikan hal-hal berikut saat menempatkan dan menggunakan peralatan makan:

Pembersihan peralatan makan

Jangan menumpuknya sampai benar-benar kering karena dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri.

Disinfeksi dan sterilkan peralatan makan secara teratur

Metode "disinfeksi mendidih": masukkan peralatan makan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-10 menit.

Metode "disinfeksi uap": Masukkan peralatan makan ke dalam lemari uap, sesuaikan suhu hingga 100°C, dan sterilkan selama 5-10 menit.

Bagaimana cara mencegah pertumbuhan bakteri dalam kehidupan?

1) Sebelum makan, tangan harus dibersihkan secara menyeluruh, terutama bagian bawah kuku;

2) Usahakan untuk tidak membuat makanan bila Anda menderita rinitis atau infeksi mata;

3) Bila ada luka pada tangan, jangan membuat makanan, dan jangan menyentuh makanan;

4) Menjaga dapur dan ruang makan tetap bersih dan higienis;

5) Jika makanan siap saji akan disimpan lebih dari 6 jam, makanan tersebut harus disimpan dalam lemari es di bawah suhu 4°C sesegera mungkin;

6) Jangan gunakan serbet sebagai "kain universal";

Menurut survei, jumlah bakteri per gram taplak meja mencapai ratusan ribu, termasuk bakteri patogen seperti Escherichia coli dan Salmonella, jadi usahakan untuk tidak menyeka peralatan makan dengan lap.

Singkatnya, tidak ada salahnya membilas peralatan makan dengan air panas saat makan di luar, namun jangan berharap efek desinfeksi dan sterilisasi yang jelas.

jadi Jika airnya kurang panas dan waktunya kurang lama

Merebus air hingga melepuh peralatan makan pada dasarnya tidak ada gunanya

Jika Anda ingin makan dengan aman, yakinlah

Atau pilih restoran yang bersih dan higienis