Biaya rendah untuk menjaga kualitas hidup, sisa makanan kotak buta

Membeli 4 potong roti dengan harga asli sekitar 50 yuan seharga 15 yuan; 48 yuan menghasilkan salad alpukat, ayam Caesar, dan ayam goreng dengan kecap dengan harga asli sekitar 86 yuan... Di media sosial Xiaohongshu, tentang "kotak sisa makanan" memiliki ribuan artikel.

Apa yang disebut kotak sisa makanan buta sebenarnya bukanlah sisa makanan. Hal ini mengacu pada fakta bahwa pedagang menjual makanan kadaluwarsa atau persediaan yang tidak dapat terjual sebelum toko tutup pada hari yang sama dalam bentuk "blind box" pada perangkat lunak dengan diskon lebih rendah. "Kotak buta" hanya dapat diambil oleh konsumen di toko dalam waktu yang ditentukan setelah melakukan pemesanan, dan tidak dapat diantar. Faktanya, kotak buta berisi sisa makanan bukanlah model konsumsi yang baru.

Ini berasal dari perangkat lunak bernama Too Good To Go yang didirikan di Denmark pada tahun 2015. Ini membangun platform perdagangan makanan dengan potongan harga, menghubungkan pedagang dan konsumen, menjual makanan yang tidak terjual sebelum toko tutup, dan mengurangi limbah makanan oleh pedagang. Pada saat yang sama, hal ini juga dapat memberikan bantuan kepada konsumen yang membutuhkan.

Berdasarkan feedback dari pelaku usaha yang sudah mapan, diskon makanan pada Food Wise Magic Bag bisa mencapai harga pokok atau bahkan lebih rendah. Menurut situs resminya, fun pouch tersebut mendapat diskon 30-40%. Selain itu, mode penjemputan pada platform kotak sisa buta mengharuskan konsumen datang ke toko untuk mengambil barang secara langsung. Dari sudut pandang perjalanan, hal ini juga mengurangi hilangnya tenaga kerja sampai batas tertentu.

Misalnya sayur tumis dan sop pada masakan Cina tidak layak untuk disuplai ke konsumen sebelum terjual habis di hari yang sama, dan jika konsumen perlu memanaskannya kembali setelah pembelian, maka rasa makanan akan terpengaruh. Saat ini, kue-kue dan makanan ringan relatif mudah disimpan. Kalaupun konsumen tidak memakannya di hari yang sama, umumnya mereka bisa menyimpannya dan memakannya keesokan harinya. Oleh karena itu, pedagang besar gelombang pertama yang menetap sebagian besar adalah merek roti seperti Wei Duomei dan 85°C.

Mengambil Food Wise Magic Bag sebagai contoh, ruang lingkup bisnisnya telah mencakup lebih dari 30 kota termasuk Beijing, Nanjing, Shanghai, Guangzhou, Shenzhen, Hangzhou, Changsha dan Chengdu. Namun, Jiemian News menemukan bahwa dalam hal jumlah bisnis yang menetap, Beijing dan Shanghai memiliki lebih banyak toko, masing-masing sekitar 200 toko. Jenis makanan yang mereka jual adalah dim sum Barat, kue-kue Cina, minuman, dan makanan matang, di antaranya roti yang enak.

Selain platform untuk kotak sisa makanan, beberapa saluran ritel tradisional juga menangani makanan yang akan datang hari itu melalui promosi pengurangan harga.

Seorang petugas Bianlifeng mengatakan kepada Jiemian News bahwa setelah pukul delapan atau sembilan setiap malam, roti, sushi, nasi, dan sandwich yang tidak terjual di rak toko akan didiskon, tetapi harga spesifiknya hanya dapat diketahui dengan memindai di kasir. Pemberitahuan kekuatan diskon terpadu dari perusahaan.

Dan Hema juga akan mendiskon buah-buahan, sayuran, makanan segar setiap hari, makanan matang, sushi, salad, dan kategori lainnya di toko setelah jam 8 setiap malam, pada dasarnya diskon 30%.

Di platform pesan-antar makanan Ele.me, beberapa pedagang juga menjual "blind box" makanan dan minuman, termasuk makanan ringan dan masakan tumis ala Cina. Jiemian News menelepon salah satu pedagang dan mengetahui bahwa "kotak buta" tersebut adalah promosi penjualan atau aktivitas promosi dari pedagang itu sendiri, bukan merupakan inisiatif terpadu dari platform pesan-antar makanan. Pada saat yang sama, pedagang terkait menyatakan bahwa kotak buta di toko mereka bukanlah makanan kadaluwarsa atau tidak terjual, tetapi semua makanan segar dari hari itu.

Perubahan perilaku konsumen mencerminkan perubahan pasar konsumen. Dalam beberapa tahun terakhir, menjaga kualitas hidup dengan biaya lebih rendah telah menjadi tren di pasar konsumen.

Menurut "Laporan Konsumen Tiongkok 2023" yang dirilis oleh McKinsey, keseluruhan pengeluaran konsumen akan cenderung konservatif pada tahun 2022. Konsumen akan mempertahankan kualitas hidup mereka melalui trade-off yang lebih ketat, dan konsumen dengan pendapatan lebih rendah akan beralih ke produk yang lebih mengutamakan harga. saluran kompetitif. , atau memilih lini produk dari merek yang sama dengan harga lebih rendah, dan konsumen akan menunda rencana pembeliannya dan menunggu penawaran promosi. Secara keseluruhan, perilaku konsumen lebih pragmatis dan cenderung rasional. Tren ini mungkin akan terus berlanjut dan membentuk kembali pasar konsumsi Tiongkok.

Menurut "Laporan Studi Kasus Pembandingan dan Pengembangan Industri Makanan Sementara Tiongkok 2023-2024" yang dirilis oleh iiMedia Consulting, industri makanan sementara akan mempercepat perkembangannya pada tahun 2022, dan ukuran pasar akan mencapai 33,7 miliar yuan, dan ukuran pasar akan mencapai 35,7 miliar yuan pada tahun 2023. Diperkirakan skala pasar pangan sementara Tiongkok akan mencapai 40,1 miliar yuan pada tahun 2025, dan perekonomian sementara dapat menjadi outlet industri baru.